Makroner med salt karamell!

Dette er min oppskrift på franske makroner! Makroner er en type kjeks basert på en marengs. Makroner kan være vansklig å lage første gang, men jeg skal forklare deg alle mine tips og triks så det skal gå helt fint. De er supergode med salt karamell og den oppskriften skal du få nå! Les videre for å få vite hvordan man lager dem.

Oppskriften på karamellfyllet er fra 1001 makron

http://www.1001makron.com/2014/02/makroner-med-salt-karamell/

Nok til 25 hele makroner.

---

Makroner

3 eggehviter

75g hvit sukker

125g mandelmel

175g melis

Salt karamellfyll

1dl kremfløte

75g sukker

1ts vaniljesukker

25g smør

Maldonsalt

Ekstra: konditorfarge, sprøytepose og sprøytetip

---

1. Ha eggehvitene i en mikser eller kjøkkenmaskin. Etterhvert har du i sukkeret. Pisk det til det blir helt stivft, man skulle kunne ta bollen opp ned uten at de faller ut av bollen.

2. Ha i konditorfarge (valgfritt)

3. Sikt melisen og mandelmelet inn i marengsen.

4. Nå skal du begynne å folde melisen og mandelmelet inn i marengsen. Fold ca 35-40 ganger. Dette må du være forsiktig med sånn at ikke all luften blir slått ut av røren.

5. Fold forsiktig helt til massen blir til en slags tykk røre. Det er her mange gjør feil. Dette er vanskelig å forklare, røren må ikke være for tynn for da renne røren utover. Hvis røren er for tykk vil man ikke få en glatt og jevn makron.

6. Hell røren oppi en sprøytepose med en rund sprøytetip. Sprøyt røren ut på et stekebrett med bakepapir (du kan også bruke en makronmatte). Sprøyt røren ut som små sirkler ca. på størrelse med en 20 kroning.

7. La brettene med makronene stå på benken i 15-30 minutter helt til det former seg et slags skinn på toppen av makronene.

Dette gjør du for at makronene skal få "føtter" når de steker (føtter på makroner er den litt robuste kanten som kjennetegner en makron).

8. Du kan dyppe fingeren i litt vann og gjevne ut overflaten for å få den litt jevnere. Løft stekebrettet opp fra benken og slipp det ned på benken igjen, dette kan du gjøre 10 ganger. Du gjør det for at du skal få en jevn overflate.

9. Stek makronene på 160 grader i 10-12 minutter.

---

Salt karamellfyll

1.Smelt sukker i en kjele over middels temperatur. Vent til sukkeret blir brunt (karamellfarget). Dette kan ta litt tid ,men ikke slå opp varmen. Husk at du må røre hele tiden.

2. Kok opp fløte og vaniljesukker i en kjele. Rør underveis.

3. Hell fløten forsiktig i sukkeret mens du rører. Rør godt slik at alle eventuelle sukkerklumper løser seg opp. Kok blandingen i ca. 10min.

4. Ta kjelen av platen og la den kjøle seg litt ned i 5-10 minutter.

5. Så har du i smøret og saltet. Du bestemmer selv hvor mye salt du vil ha.

6. Hell karamellen oppi en boks eller på en askjett og la den stå i kjøleskapet i ca 30min eller til den er avkjølt.

7. Bruk en sprøytepose eller en teskjetil å fylle makronene.

Ha ca. Legg en makron opp ned før du har på ca. 1/2 teskje med fyll på. Legg en anne makron på toppen og trykk lett.

Tips: Hvis makronene ligger fylt i kjøleskapet i et døg komer smakene mer fram, men det trenger du ikke å gjøre hvis du ikke har så god tid.

Hvis du prøver denne oppskriften gjerne si ifra hvordan det gikk.(-:

Bløtkake med bringebær og kremroser!

Dette er en oppskrift på en nydelig og god bløtkake. Bløtkake med bringebær og kremroser!

Den er laget av et luftig sukkerbrød, bringebærfyll og krem!

Les videre for å se hvordan man lager den.

---

Sukkerbrød

5 egg

250g sukker

100g potetmel

100g hvetemel (eller glutenfritt mel)

3ts bakepulver

3ss kaldt vann

Fyll og pynt

Bringebærsyltetøy (så mye du vil)

4pk Kremfløte

1glass melk

Ekstra

Du vil trenge en sprøytepose og en sprøytetip

(Jeg brukte en 1m tip fra cacas)

---

Slik gjør du:

Sukkerbrød

1. Start med å piske egg og sukker til luftig eggedosis (ca. 10min)

2. Tilsett vannet å rør godt i noen sekunder.

3. Sikt inn det tørre,og pisk på høy hastighet i noen få sekunder.

4. Smør en rundform med smør, og hell røren oppi formen.

5. Stek kaken på nederste rille i ovnen på 180-200 grader celcius i 1 time. Alle ovner er forskjellige så sjekk om kaken er ferdig etter 45 min. For å skjekke om kaken er ferdig stikker du en tannpirker inn i midten av kaken, hvis det er røre eller mye smuler på tannpirkeren er kaken ikke ferdig. Dekk kaken til med aluminiumsfolie eller bakepapir etter 40 min.

6. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles på en rist i 15min før du tar kaken ut av formen.

---

Krem

1. Pisk kremfløten til stiv krem (ikke til smør)

2. Del kremen i to og vend inn litt bringebærsyltetøy i halve kremen.

---

Montering og pynt

1. Begynn med å skjære kaken i 3 lag, legg det første laget på et serveringsfat.

2. Dynk det første kakelaget i melk og spre et tykt lag med bringebærkrem på.

3. Legg det andre laget oppå å dynk kaken i melk og spre et tykt lagmed bringebærkrem på.

4. Så legger du det siste laget oppå og dynker lett.

5. Fyll sprøyteposen med ren krem og start med å sprøyte på kaka, her er det lurt å begynne på sidene.

6. Start med å holde sprøyteposen i en 45 graders vinkel.

Du begynner med å klemme litt på sprøyteposen så beveger du deg i en sirkel utover. Repeter dette over hele kaken.

7. Du kan pynte med litt mintblader eller strøssel.

8. Når du er ferdig vil kaken sannsynligvis se ut som dette.

Saftige kanelsnurrer

Jeg er kjempeglad i kanelsnurrer og det er derfor jeg legger ut et innlegg til dere nå!

Denne oppskriften lager 48stk boller men jeg pleier å bruke denne oppskriften til kanelsnurrer også.

---

Ingredienser

50g gjær

2,5dl vann

2,5dl melk

100-150g smør

1/2ts salt

1-1og en halv dl sukker

1 egg

2 ts kardemomme

ca. 1 og en halv liter mel (eller til deigen er tykk nok)

Fremgangsmåte

Ha smør, vann og melk i en kasserolle og smelt til kropstempratur.

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin( melet sist )og elt alt lenge ca 5-7min

hev deigen til dobbel størrelse og rull ut eller trill ut boller du kan heve dem litt før de går inn i ovnen også.

hvis du skal lage kanelsnurrer ruller du ut deigen 8ca. 1cm tykk) og smører på med smør. Så strør du på med kanel og sukkerog ruller deigen som en rullekake.

Skjær deigen og legg bitene på et stekebrett

Så tar du et til egg og blander med litt vann og smører blandingen over bollene

(dette gjør at bollene dine blir gyldne på toppen)

Stek bollene på 225C i 5-7 min

Lykke til med bakingen!

Jenny<3